Pyramidenförmiges Eishaus

Das pyramidenförmige Eishaus wurde gebaut, um das Innere kühl zu halten, und hat keine Verbindung zu Ägypten. Es steht mitten im Florentiner Cascine-Park, an der Viale degli Olmi nahe Le Pavoniere. Der etwa zehn Meter hohe Mauerbau entstand 1796 nach Plänen von Giuseppe Manetti, dem Florentiner Architekten Ferdinands III. von Lothringen. Im Inneren liegen Nischen, in denen im Winter gesammelter oder aus dem Apennin gebrachter Schnee gelagert wurde. Er hielt bis in den Sommer und diente zur Herstellung von Sorbets und Speiseeis, die bei den Florentinern offenbar besonders beliebt waren, sowie zur Kühlung des auf dem großherzoglichen Gut erzeugten Käses. Natürlich war die Pyramide nicht die einzige Anlage dieser Art. Seit der Renaissance gab es zahlreiche, meist kegelförmige Eishäuser in den Gräben entlang der Stadtmauern, und zwar an Stellen, die den kalten Nordostwinden ausgesetzt waren: bei der Porta al Prato an der Mauer Richtung Porta San Gallo, weiter zwischen diesem Tor und der Porta a Pinti und schließlich Richtung Porta alla Croce.