Пирамидальный ледник

Пирамидальный ледник, построенный для сохранения холода внутри и не имеющий никакого отношения к Египту, находится в самом сердце парка Кашине во Флоренции, на виале дельи Ольми рядом с Павоньере. Это каменное сооружение высотой около десяти метров построили в 1796 году по проекту Джузеппе Манетти, флорентийского архитектора Фердинандо III Лотарингского. Внутри находятся ниши, где хранили снег, собранный зимой или привезённый с Апеннин. Он сохранялся до лета, когда его использовали для приготовления сорбетов и мороженого, которые, по-видимому, особенно любили флорентийцы, а также для хранения сыров с великогерцогской фермы. Разумеется, пирамида была не единственным подобным сооружением. Начиная с эпохи Возрождения во рвах вдоль городских стен существовали многочисленные, обычно конические ледники. Их размещали на участках, открытых холодным северо-восточным ветрам: у Порта-аль-Прато вдоль стены к Порта-Сан-Галло, затем между этими воротами и Порта-а-Пинти и далее в сторону Порта-алла-Кроче.